【エチオピア風紅茶】

エチオピア出身のTさんから教えていただいた カルダモン＆クローブ&ジンジャーのエチオピア風紅茶。 クローブ2粒、カルダモン2粒(割って）、 ジンジャー(生でもOK)1〜2枚 を水から煮出し(4〜5分）、紅茶の葉（ティーバックでも）を入れる。風邪ひいたかな？って思ったら、必ずこのお茶が登場。 『だから、風邪で病院行ったことないの！』…なんですって。 お国では砂糖たっぷりでいたたくのだそう。 し・あ・わ・せ　な香り…

器　点文マグ

【つくしといりこの煮びたし】

土筆ははかまをとってサッとゆでて水にとります。 水にイリコを入れ火にかけ、沸騰したら酒、薄口醤油で吸い地より濃いめに味を調えた中に水気を切った土筆を入れてしばらく煮て味を含ませます。 玉子とじとは違った土筆の美味しさを発見できます。大好きな土筆料理です。

器　粉引片口鉢

【長芋のみそ漬】

お料理上手のMさんから教えていただいたレシピです。簡単、しかも美味しい！ 今夜のお酒のお供に如何？ 長芋は皮を剥いて1/2（厚み）に切って味噌に4〜5時間漬け込むだけ。周りが薄茶色になればOKです。あとは適当に切って盛り付けます。味噌は繰り替えし使えます。 今夜はちょっと厚めに切って織部の角皿に盛り付けてみました。

器　織部足付角皿

【島らっきょうともろみ】

野趣ゆたかな初夏の逸品。 エシャロットでも。

器　粉引笹皿

【島らっきょうもう一品】

スライスしてかつおぶしと酢醤油で。

器　ルリ銀彩変型鉢

【鶏牛蒡の玉子とじ】

鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。 牛蒡はささがきに。 鍋に出し汁、酒、砂糖、醤油を入れ、鶏肉、牛蒡を入れて味がしみる迄煮ます。 卵を軽くほぐしてさーっとまわしかけて火を止め青みをのせて（今日はねぎ）ふたをして少し蒸らして出来上がりです。 山椒がなくて唐辛子でした。